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  • わかむすめ（新谷酒造）

    わかむすめ（新谷酒造）

    新谷酒造と「わかむすめ」の魅力 山口県山口市徳地町に位置する新谷酒造は、全国の日本酒愛好家から注目を集める小さな酒蔵です。 特に代表銘柄である「わかむすめ」は、独自の製法とこだわり抜いた酒造りによって生み出され、多くのファンに支持されています。 本記事では、新谷酒造の歴史や「わかむすめ」の魅力、そしてそのこだわりについて詳しくご紹介します。 新谷酒造の歴史 新谷酒造は昭和2年に創業し、長い歴史を持つ老舗の酒蔵です。 地域に根付いた地酒を造る酒蔵で2代目新谷末彦が新たなブランド「わかむすめ」を立ち上げました。 2代目から引き継いだわかむすめを現在は新谷義直氏と妻の文子氏の二人三脚で醸し出しています。 わかむすめは日本酒への情熱が詰まった作品です。 「わかむすめ」のブランドコンセプト 「わかむすめ」は、フルーティーで繊細な味わいを持つ日本酒として知られています。 その名の通り、若々しく透明感のある酒質が特徴で、...

    わかむすめ（新谷酒造）

  • 五橋（酒井酒造）

    五橋（酒井酒造）

    山口県岩国市の銘酒「五橋」— 酒井酒造の伝統と革新 1. はじめに 日本酒好きなら一度は耳にしたことがある「五橋（ごきょう）」は、山口県岩国市の老舗酒蔵・酒井酒造によって醸される銘酒です。その名は、岩国の名勝「錦帯橋」に由来し、五連の美しいアーチがかかるように、日本酒の五味（甘・辛・酸・苦・渋）が調和した深い味わいを持つことを表しています。本記事では、酒井酒造の歴史や「五橋」の特徴、ラインナップなどについて詳しく解説します。 2. 酒井酒造の歴史 酒井酒造は、明治4年（1871年）に創業した140年以上の歴史を持つ酒蔵です。岩国市は、清らかな水と豊かな自然に恵まれた地域であり、古くから酒造りが盛んな土地でした。酒井酒造は、そんな地の利を生かし、厳選された酒米と錦川の名水を使用して高品質な日本酒を醸してきました。 1947年（昭和22年）、全国新酒鑑評会で第1位を獲得したことで、「五橋」の名が全国に知れ渡ることとなりました。その後も、時代のニーズに応じた酒造りを続け、現在では伝統を守りつつも革新を取り入れた多彩な日本酒を展開しています。 3. 「五橋」の特徴 「五橋」の最大の特徴は、五味のバランスが取れた深みのある味わいです。また、地元・山口県産の酒米を中心に使用し、伝統的な手法と最新技術を融合させた酒造りを行っています。...

    五橋（酒井酒造）

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