壽酒造株式会社

巡 -GURURI- 柱焼酎仕込み 720ml

Name: 巡 -GURURI- 柱焼酎仕込み 720ml
Brand: 壽酒造株式会社
SKU: n462-041
Price: 1980 JPY
Availability: InStock

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日本酒から焼酎へ。
そして、また日本酒へ。

大阪・壽酒造が、江戸時代から伝わる「柱焼酎仕込み」に向き合った一本。自社の酒粕から造った粕醪取り焼酎を清酒へ加える、巡りめぐる酒造りを楽しめます。

STORY OF GURURI

「巡 -GURURI- 柱焼酎仕込み」は、大阪府高槻市・富田で1822年に創醸した壽酒造が手掛ける日本酒です。柱焼酎仕込みとは、清酒の醪や酒に焼酎を加える、江戸時代から行われてきた伝統的な製法です。

壽酒造では、35％大吟醸の酒粕を使って自社製造した粕醪取り焼酎を使用。清酒から生まれた酒粕が焼酎となり、その焼酎が再び清酒へ戻っていく流れが、「巡 -GURURI-」という名前にもつながる特徴的な酒造りです。

日本酒と焼酎の両方を自社で造る蔵だからこそ表現できる製法に注目した一本。大阪らしい料理と一緒に、食中酒としてじっくり楽しみたい日本酒です。

※当店による味わいの目安です。

米由来の旨みを感じながら、後口はすっきり。日本酒度＋1の穏やかなバランスで、料理と合わせやすい食中酒タイプです。

柱焼酎仕込みは、清酒の醪や酒に米焼酎・粕取り焼酎などを加える、江戸時代から行われてきた日本酒の製法です。焼酎が酒質を支える「柱」のような役割を果たすことが、その呼び名の由来とされています。

巡 -GURURI-では、一般的な醸造アルコールではなく、壽酒造が自社で製造した粕醪取り焼酎を使用。しかも、その原料となるのは35％大吟醸の酒粕です。

清酒を搾って生まれた酒粕を焼酎へ。その焼酎を再び清酒へ。原料が蔵の中を「ぐるり」と巡る仕組みそのものが、この商品の大きな個性です。

醸造元の壽酒造がある大阪府高槻市・富田は、古くから酒造りが行われてきた地域です。壽酒造の創醸は文政5年（1822年）。地域の酒造りの伝統を受け継ぎながら「國乃長」を醸してきました。

日本酒だけでなく、1995年には大阪でクラフトビール醸造を開始。さらに2006年からは、日本酒造りで生まれる酒粕を活用した粕醪取り焼酎の製造にも取り組んでいます。

その日本酒造りと焼酎造りが一つにつながったのが「巡 -GURURI- 柱焼酎仕込み」。大阪のお好み焼き、たこ焼き、串カツなどと合わせながら、蔵ならではの“巡る酒造り”を味わいたい一本です。

※日本酒度・酸度・アミノ酸度などの数値は、製造時期やロットにより異なる場合があります。

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