菊姫合資会社

菊姫山廃純米呑切原酒 720ml

Name: 菊姫 山廃純米 呑切原酒 720ml
Brand: 菊姫合資会社
SKU: n-119-010
Price: 2090 JPY
Availability: InStock

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鮮烈な酸と旨み。
夏に出会う、山廃原酒。

菊姫山廃純米呑切原酒 720mlは、毎年7月に登場する夏季限定の純米原酒。甘やかな香りと力強い酸、山田錦由来の旨みを、原酒ならではの厚みとともに楽しめます。

SUMMER LIMITED SAKE

「呑み切り」は、貯蔵中の酒をタンクから取り出し、熟成が順調に進んでいるかを確かめる酒蔵の工程です。菊姫は、その時期の山廃純米を原酒として夏季限定で商品化しています。

原料米には兵庫県三木市吉川町・特A地区産の山田錦を使用し、精米歩合70％、山廃酒母で仕込みます。出荷時の熟成年数は1年未満。完成された熟成酒とは異なる、若々しい力強さも魅力です。

そのまま味わうだけでなく、ロックやソーダ割りにも対応する懐の深さがあります。すぐに楽しむのはもちろん、冷暗所でさらに熟成させ、味の変化を楽しむ方法も公式に案内されています。

※毎年7月発売の夏季限定商品です。販売時期・在庫状況は年度により異なります。

甘い香りから、鮮烈な酸と豊かな米の旨みへ。後口まで原酒らしいボリュームを感じる力強い酒質です。

※チャートは公式酒質説明をもとにした当店による味わいの目安です。

香りの第一印象は、練乳やミルクキャンディーを思わせる甘やかさ。そこから口に含むと印象が変わり、若い原酒らしい勢いのある酸が立ち上がります。

酸の奥から山田錦由来の旨みが徐々に広がり、最後にはアルコール19度以上20度未満の原酒らしい厚みが残ります。軽快さだけを求める夏酒とはひと味違い、飲みごたえを重視する方にも選びやすい一本です。

原料米は、兵庫県三木市吉川町の特A地区で栽培された山田錦。精米歩合70％で、酒母には伝統的な山廃を採用しています。

出荷時の熟成年数は1年未満。長期熟成後の落ち着いた酒質ではなく、熟成過程にある酒ならではの鮮烈さと豊かな旨みを楽しめることが、呑切原酒ならではのポイントです。