味わいの特徴
※当店による味わいの目安です。
再仕込貴醸酒らしい濃密な甘みと旨みを軸に、 酸味との重なりや長く続く余韻をゆっくり楽しみたいタイプです。
新政酒造
新政 再仕込紫八咫 むらさきやた 750ml
新政 再仕込紫八咫 むらさきやた 750ml
通常価格
¥65,000
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酒で醸し、
さらに深く。
新政酒造「再仕込紫八咫 2024」。 日本酒を仕込み水の代わりに用いる貴醸酒の発想をさらに重ねた、 再仕込みならではの濃密な世界を楽しむ一本です。
ARAMASA MURASAKI-YATA 2024
貴醸酒を、さらに酒で醸す。
「再仕込」という個性。
秋田県秋田市の新政酒造が手がける「紫八咫」。 通常の日本酒が水を用いて仕込まれるのに対し、 貴醸酒は仕込みの一部に日本酒を使用します。
紫八咫は、その貴醸酒の考え方をさらに押し進めた「再仕込貴醸酒」。 原材料にも日本酒が記される、個性的な仕込みを採用しています。
2024版は木桶仕込みで造られ、アルコール分は10％。 濃密さを思わせる酒でありながら、低めのアルコール度数に仕上げられています。
再仕込紫八咫 2024の
味わいと楽しみ方
おすすめの飲み方
冷
よく冷やして
冷酒
涼
温度変化も
ゆっくりと
まずは冷やした状態から。 グラスの中で少しずつ温度が上がるにつれ、 甘みや香りの広がりを確かめる飲み方がおすすめです。
おすすめのペアリング
ブルー
チーズ
チーズ
ビター
チョコレート
チョコレート
ドライ
フルーツ
フルーツ
濃厚な甘みや旨みに合わせ、 塩味・苦味・熟成感を持つ食材やデザートと組み合わせる当店からの提案です。
日本酒を使って醸す、再仕込貴醸酒。
紫八咫を特徴づけるのが「再仕込」という考え方です。 貴醸酒は、仕込み水の一部を日本酒に置き換えて醸す酒。 紫八咫ではその発想をさらに重ねることで、 通常の日本酒とは異なる濃密な酒質を目指しています。
原材料表示は「米、米こうじ、日本酒」。 甘みや旨みの重なりを、少量ずつゆっくりと味わいたい一本です。
木桶仕込みで造られる、2024の紫八咫。
現行流通が確認できる「紫八咫 2024」は、 木桶仕込みの再仕込貴醸酒。 内容量は750ml、アルコール分は10％です。
濃密な個性を持つ酒だからこそ、 大きく飲み進めるのではなく、小ぶりのグラスで少量ずつ。 食後酒や特別な一杯として時間をかけて楽しむスタイルもおすすめです。
商品仕様
| 商品名 | 新政 再仕込紫八咫 2024 | 内容量 | 750ml |
|---|---|---|---|
| 酒類 | 日本酒・再仕込貴醸酒 | 原材料 | 米、米こうじ、日本酒 |
| 仕込み | 木桶仕込 | アルコール分 | 10％ |
| 保存方法 | 要冷蔵 | 産地 | 秋田県 |
| 製造者 | 新政酒造株式会社（秋田県秋田市） | ||
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