味わいの特徴
※当店による味わいの目安です。
しっかりとした甘みを爽やかな酸が支え、 5度という低アルコールならではの軽快さへ。 甘酸っぱい味わいを気軽に楽しめます。
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五橋 Mizuchi 緑 純米酒 720ml
五橋 Mizuchi 緑 純米酒 720ml
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甘酸っぱく、
驚くほど軽やか。
五橋 Mizuchi 緑 純米酒は、アルコール分5度の低アルコール純米酒。 発酵途中ならではのフレッシュな甘みと爽やかな酸味を、 軽快な飲み口で楽しめる一本です。
STORY OF MIZUCHI
日本酒になる、その途中。
「蛟（みずち）」という新しい表現。
山口県岩国市の酒井酒造が手がける「Mizuchi」は、 発酵途中の醪を搾るなどの手法によって、 甘酸っぱさを残した低アルコールの日本酒シリーズです。
日本や中国の伝承では、蛇が長い年月を経て霊力を得ると 「蛟（みずち）」となり、さらに修行を積むと龍になるとされています。 その伝承になぞらえ、通常の日本酒を「龍」とするなら、 その手前にある状態を表す名前として「Mizuchi」が付けられました。
緑は発酵途中の醪を搾ることで、 フレッシュな甘酸っぱさを残したタイプ。 日本酒度－89、酸度4.5、アルコール分5度という個性的な設計が、 従来の日本酒とは異なる軽やかな楽しみ方を生み出しています。
五橋 Mizuchi 緑 純米酒の
味わいと楽しみ方
おすすめの飲み方
冷
しっかり冷やす
5～10℃
涼
やや冷やす
10～15℃
当店では冷やして楽しむ飲み方がおすすめ。 低めの温度では甘酸っぱさが爽やかにまとまり、 少し温度が上がると甘みのふくらみも感じやすくなります。
おすすめのペアリング
白身魚の
カルパッチョ
カルパッチョ
柑橘・
フルーツ
フルーツ
フレッシュ
チーズ
チーズ
爽やかな酸を生かし、軽い前菜や果実、 フレッシュチーズなどと合わせるのがおすすめです。
アルコール5度。日本酒をもっと軽やかに。
Mizuchi 緑の大きな特徴は、アルコール分5度という軽やかな設計です。 一般的な日本酒とは異なる感覚で楽しみやすく、 甘みと酸味を生かした爽快な飲み口に仕上げられています。
日本酒度は－89、酸度は4.5。 数字からも分かるほど甘みと酸に特徴がありますが、 低アルコールで重たさを感じにくいため、 よく冷やせば食前の一杯や休日の昼下がりにも合わせやすいタイプです。
錦川の伏流軟水と、山口県産米から。
醸造元は、山口県岩国市で「五橋」を醸す酒井酒造。 Mizuchi 緑には山口県産米と山口県産米の米こうじが使われ、 仕込み水には錦川の伏流軟水が用いられています。
発酵を最後まで進めた一般的な日本酒とは違い、 発酵途中の醪を搾るというアプローチによって、 まだ甘みを残した状態と爽やかな酸を酒質の個性として生かしています。 「日本酒は強い」というイメージとは違う角度から楽しめる一本です。
商品仕様
| 内容量 | 720ml | 特定名称 | 純米酒 |
|---|---|---|---|
| 原材料名 | 米（山口県産）、米こうじ（山口県産米） | 精米歩合 | 70％ |
| アルコール分 | 5度 | 日本酒度 | －89 |
| 酸度 | 4.5 | アミノ酸度 | 0.7 |
| 仕込み水 | 山口県「錦川」伏流軟水 | 保存方法 | 冷暗所にて保管 |
| 製造者 | 酒井酒造株式会社（山口県岩国市） | ||
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