味わいの特徴
香りのタイプ
パイナップルや熟した柑橘を思わせる甘酸っぱい香り
発泡感強い
濃密な甘みを鮮やかな酸と泡が引き締め、厚みのある旨みから余韻へつながります。数値は新政ラインナップ内での当店目安です。
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新政 陽乃鳥 スパーク 720ml ひのとり
¥35,000
税込
ARAMASA PRIVATE LAB · HINOTORI SPARK
濃密な甘みを、
鮮やかな泡でほどく。
貴醸酒の甘美な厚みに、瓶内二次発酵の躍動感。
改良信交と酸が描く、甘酸っぱく軽快な余韻。
PRIVATE LAB · KIJOSHU
貴醸酒の豊かさと、
泡の軽やかさ
新政「陽乃鳥 スパーク」は、仕込み水の一部に日本酒を用いる貴醸酒を、瓶内二次発酵で仕上げた発泡タイプです。秋田県産の改良信交を100％使用し、きょうかい6号酵母、木桶、生酛による新政らしい設計が重なります。
熟した果実を思わせる香りと密度のある甘みを、生きた泡と伸びやかな酸が軽快に整えます。口中では甘酸っぱさと旨みが広がり、きめ細かな刺激を伴って長い余韻へ。
よく冷やした一杯は食前酒としてはもちろん、塩味のある前菜やチーズ、果実を使ったデザートにも。甘美さと爽快さを一度に楽しみたい場面におすすめです。
TASTE & PAIRING陽乃鳥 スパークの
味わいと楽しみ方
おすすめの温度帯
冷
しっかり冷やす
5℃前後
低温では泡が落ち着き、甘みと酸の輪郭がすっきりとまとまります。
開栓時のご注意：常時要冷蔵。瓶を振らず、十分に冷やした状態でガスの様子を確かめながら、栓を少しずつ開けてください。
おすすめのペアリング
生ハムと
無花果
無花果
ブルー
チーズ
チーズ
柑橘の
タルト
タルト
塩味や乳脂肪を泡と酸が洗い、果実の甘酸っぱさとは貴醸酒の豊かな甘みが寄り添います。
濃密な甘酸っぱさを、泡がほどく
第一印象は、熟した果実を思わせる香りと貴醸酒ならではの充実した甘み。そこへ瓶内二次発酵による活発な泡が重なり、ボリュームのある味わいを軽やかにほどきます。
温度が少し上がると旨みと香りがふくらみ、甘みの奥から酸の輪郭が現れます。冷えた状態からゆっくり変化を追うと、陽乃鳥の甘美さとスパークの爽快感を立体的に楽しめます。
改良信交と木桶、瓶内二次発酵がつくる個性
2025年収穫の秋田県産「改良信交」を100％使用。麹米・掛米ともに精米歩合60％とし、きょうかい6号酵母、生酛、木桶仕込みを組み合わせています。さらに粗く漉した醪を加えて瓶内で二次発酵させ、生きた泡を生み出しています。
アルコール分は10度。濃醇な甘みを備えながらも軽快に楽しみやすく、乾杯からデザートまで幅広い流れに取り入れられる一本です。
PRODUCT DETAILS商品仕様
| 内容量 | 735ml | 商品区分 | 貴醸酒（瓶内二次発酵） |
|---|---|---|---|
| 原材料 | 米（秋田県産）、米こうじ（秋田県産米）、日本酒（秋田県産米） | 使用米 | 改良信交100％（2025年収穫・秋田県産） |
| 精米歩合 | 麹米60％・掛米60％ | アルコール分 | 10度 |
| 使用酵母 | きょうかい6号 | 発酵容器 | 木桶（18号） |
| 出荷年月 | 2026年6月 | 保存方法 | 常時要冷蔵 |
| 製造者 | 新政酒造株式会社（秋田県秋田市） | ||
※仕様は添付された実商品のラベル表記に基づきます。必ず冷蔵で保管し、開栓後はお早めにお楽しみください。
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