味わいの特徴
※当店による味わいの目安です。
白麹由来の印象的な酸を軸に、ほのかな甘みと軽快さが重なる個性的なバランス。
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新政 亜麻猫 中取り樽酒 720ml
¥35,000
税込
白麹が描く、
鮮やかな酸の輪郭。
新政 亜麻猫 中取り樽酒 720ml。
白麹を取り入れた亜麻猫ならではの酸味と、
軽快で個性的な飲み心地を楽しむ一本です。
STORY OF AMANEKO
日本酒に白麹という、
亜麻猫ならではの発想。
秋田県秋田市の新政酒造が手がける「亜麻猫」は、 通常の清酒造りで使われる麹に加え、焼酎造りにも用いられる白麹を取り入れた純米酒です。
白麹が生み出すクエン酸によって、一般的な日本酒とはひと味違う、 はっきりとした酸味を酒質の個性として表現しています。
現代の亜麻猫は木桶で仕込まれる、新政の実験精神を象徴する存在のひとつ。 「中取り樽酒」は、そんな亜麻猫の個性を楽しみたい方に注目していただきたい一本です。
新政 亜麻猫 中取り樽酒の
味わいと楽しみ方
おすすめの飲み方
冷
よく冷やして
5～10℃目安
涼
少し温度を上げて
10～15℃目安
まずは冷やして酸の輪郭を。少し温度が上がると、甘みや米由来の味わいも感じやすくなります。
おすすめのペアリング
白身魚の
カルパッチョ
カルパッチョ
鶏肉の
塩焼き
塩焼き
柑橘を使った
料理
料理
酸味を生かし、魚介や塩味の料理、柑橘を添えた料理との組み合わせがおすすめです。
「酸」を個性へ変えた、白麹仕込み。
日本酒造りでは黄麹が一般的ですが、亜麻猫では白麹も使用します。 白麹はクエン酸を多く生成するため、その存在が亜麻猫の鮮明な酸味につながっています。
単に辛口・甘口という尺度だけでは捉えにくい、 酸を中心に楽しむ酒質こそ亜麻猫の大きな特徴。 日本酒の新しい表情を探している方にも提案したい味わいです。
秋田で受け継がれる、新政の実験精神。
新政酒造は1852年創業、秋田県秋田市に蔵を構える酒蔵です。 亜麻猫は、新政が白麹を用いた酒造りを模索する過程から誕生しました。
その後も仕込みの進化を続け、現在の亜麻猫では木桶仕込みを採用。 伝統的な道具や微生物の働きを生かしながら、 日本酒の枠を広げるような個性を追求しています。
商品仕様
| 商品名 | 新政 亜麻猫 中取り樽酒 | 内容量 | 720ml |
|---|---|---|---|
| 酒類 | 日本酒 | タイプ | 白麹仕込純米酒 |
| 主な特徴 | 白麹使用・木桶仕込み | 製造地 | 秋田県秋田市 |
| 製造者 | 新政酒造株式会社 | ||
※原料米、精米歩合、アルコール分などは製造年度・ロットによって表示が異なる可能性があるため、販売する現物ラベルをご確認ください。
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